Nyírfacukor felhasználása

A nyírfacukor sokoldalúan felhasználó, jól kombinálható egyéb édesítőszerekkel, például steviával és eritrittel. 

A nyírfacukor kombinálása édesítőszerekkel

A felhasználás módjától függően a nyírfacukrot kombinálhatjuk édesítőszerekkel, többek között sztíviával (a továbbiakban: stevia) vagy eritrittel.

Az intenzív, édes íz elérésének érdekében kombinálhatjuk eritrittel, mely egy0 glikémiás index-szel és kalóriatartalommal rendelkező, mesterséges édesítőszer. A mesterséges édesítőszerek igen intenzív édesítőerővel bírnak, így a cukorhoz képest jóval kisebb mennyiséget is elegendő felhasználni belőlük. 

A nyírfacukor jól kombinálható továbbá steviával is, mely egy növényi eredetű, természetes édesítőszer. 

Recept: Nyírfacukros banánkenyér recept

Az alábbi recept kb. 8-10 szelet banánkenyér elkészítéséhez elegendő. A recept ízlés szerint variálható, például további gyümölcsökkel, magvakkal vagy fűszerekkel. A nyírfacukor a hagyományos cukor helyettesítésére szolgál, és kiválóan működik a süteményekben is, minimális hatással az ízre és az állagra.

Hozzávalók:

• 3 érett banán
• 1/3 csésze olvasztott vaj vagy kókuszolaj
• 1/2 csésze nyírfacukor
• 1 tojás
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 és 1/2 csésze teljes kiőrlésű liszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál só
• Opcionális: 1/2 csésze apróra vágott dió- vagy csokoládédarabok

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Készítsünk elő egy kenhető kenyérformát és béleljük ki sütőpapírral.
2. Egy tálban villával törjük össze a banánt, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat vagy kókuszolajat, a nyírfacukrot, a tojást és a vanília kivonatot. Alaposan keverjük össze.
3. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót.
4. Keverjük össze a nedves és száraz összetevőket (és forgassuk bele az opcionálisan használt dió- vagy csokoládédarabokat)
5. A tésztát öntsük a kenyérformába, majd simítsük el a tetejét.
6. Előmelegített sütőben süssük addig, amíg a kenyér aranyszínű lesz. Hogy biztosak legyünk benne: a kenyértészta megfelelően átsült, a kenyér közepébe szúrjunk egy fogpiszkálót. Ha a fogpiszkáló kihúzva tiszta, a kenyér készen van.
7. Hagyjuk kihűlni a formában kb. 10 percig, majd emeljük ki a és egy rácsra helyezve hagyjuk teljesen kihűlni.
8. Vágjuk szeletekre és tálaljuk! :)

Recept: Nyírfacukros zabkeksz recept

Hozzávalók:

• 1/2 csésze olvasztott kókuszolaj vagy vaj
• 1/2 csésze nyírfacukor
• 1 nagy tojás
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 és 1/2 csésze zabpehely (nagy szemű)
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/4 teáskanál só
• Opcionális: 1/2 csésze apróra vágott mogyoró, mogyoróvajchips vagy csokoládédarabok

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Készítsünk elő egy sütőpapírral kibélelt tepsit.
2. Egy tálban keverjük össze az olvasztott kókuszolajat vagy vajat a nyírfacukorral, majd adjuk hozzá a tojást és a vanília kivonatot. Alaposan keverjük össze.
3. Egy másik tálban keverjük össze a zabpelyhet, a szódabikarbónát és a sót.
4. A két tál tartalmát keverjük össze (és forgassuk bele az opcionális használt mogyorót, mogyoróvajcsipszet vagy csokoládédarabokat).
5. Kanalazzunk evőkanálnyi adagokat a tepsire, majd nyomkodjuk őket kicsit lefelé, hogy laposabbak legyenek.
6. Előmelegített sütőben kb. 10-12 percig süssük, vagy amíg a kekszek aranyszínűek nem lesznek.
7. Ha kekszeket hagyjuk néhány percig hűlni, majd helyezzük át egy rácsra, amíg teljesen kihűlnek.

Jó étvágyat! :)