Az agavé szirup tulajdonságai és különféle felhasználási módjai

Mi is az az agavé szirup?

Az agavé szirup, más néven agavé nektár  egy növényi alapú, természetes édesítőszer, mely az elmúlt évek során igen népszerűvé vált a hagyományos cukrot kiváltó cukorpótló alternatívák között. Az agavé szirup előállítására az agavé növény különféle fajtáit használják fel, ezek közül például az Agave tequilana-t („kék agavé”) vagy az Agave salmiana-t. Minél sötétebb szirupot választunk, annál intenzívebb ízhez juthatunk.

Az agavé szirup könnyen oldódik, így különösen alkalmas koktélok és turmixok ízesítésére, s ideális alternatívaként szolgálhat a méz helyettesítésére. Édes, enyhén mézes/karamellás aromával rendelkezik, ételek és italok édesítésére egyaránt felhasználhatjuk.

Az agavé szirup tulajdonságai

Az agavé szirup fruktózból és glükózból áll, ezáltal a hagyományos kristálycukornál alacsonyabb glikémiás index-szel (15) rendelkezik - ennek köszönhetően lassabban szívódik fel szervezetünkben és nem vezet gyors inzulinszint-emelkedéshez. Fontos azonban megjegyezni, hogy fruktóztartalma miatt (mely anyag lebontásáért elsősorban májunk felel) fontos mértékkel fogyasztani. Energiatartalmát tekintve, egy teáskanál agavé szirup kb. 63 kalóriát tartalmaz. Mértékkel fogyasszuk!

Hogyan alkalmazhatjuk az agavé szirupot?

Az agavé szirupot ételek és italok édesítésére egyaránt felhasználhatjuk. Alkalmazhatjuk desszertek, smoothie-k, szószok és italok ízesítésére, a méz helyettesítésére.

Recept:

Hozzávalók:

• 1 és 1/2 csésze teljes kiőrlésű liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj
• 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
• 1/4 teáskanál só
• 2 közepes almát, hámozva és apró kockákra vágva
• 1/2 csésze agavé szirup
• 1/4 csésze olvasztott kókuszolaj vagy vaj
• 1 tojás
• 1/2 csésze mandulatej vagy más növényi tej
• 1 teáskanál vanília kivonat

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra és készítsük elő a muffinformákat: béleljük ki őket sütőpapírral vagy kenjük ki olajjal.
2. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat, a szerecsendiót és a sót.
3. Egy másik tálban keverjük össze az agavé szirupot, az olvasztott kókuszolajat vagy vajat, a tojást, a mandulatejet és a vaníliát. Addig keverjük, amíg sima masszát nem kapunk.
4. Az összetevőket keverjük össze, majd óvatosan helyezzük bele az apró kockákra vágott almát.
5. A tésztát kanalazzuk bele a muffinformákba. Helyezzünk kőket a sütőbe és süssük kb. 20-25 percig (hogy biztosra menjünk, végezzünk tűpróbát).
6. Miután a muffinok elkészültek, hagyjuk néhány percig a formájukban hűlni, majd helyezzük őket egy rácsra, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Jó étvágyat! :)