Mi is az a nyírfacukor?

Alacsony GI és kalóriatartalom

A xilit, másnéven nyírfacukor egy alacsony glikémiás index-szel és alacsony kalóriatartalommal rendelkező cukorpótló. A cukoralkoholok közé tartozik, legnagyobb mennyiségben a nyírfa tartalmazza - innen a nyírfacukor megnevezés.

Az oldalunkon található írások nem minősülnek szakszerű tájékoztatásnak, oldalunk a teljesség igénye nélkül pusztán információs céllal készült. A xilittel és egyéb cukorhelyettesítőkkel kapcsolatos tanácsokért és információkért fordulj egészségügyi szakemberhez - orvos, dietetikus, táplálkozási szakértő -, valamint kövesd a tudományos szervezetek írásait kutatásait és a hivatalos élelmiszeripari forrásokat. 

A nyírfacukor jellemzői

A xilit íze hasonlít a finomított répacukoréra, nincs mellékíze, a nyelven enyhén hűvös érzetet kelt. Adagolását tekintve, a hagyományos kristálycukorral azonos módon adagolandó.

Glikémiás indexe (GI) alacsony, nem emeli meg a vércukorszintet, fogyasztását ezért - természetesen mértékkel - cukorbetegeknek is ajánlják. Kalóriatartalma szintén alacsonyabb a hagyományos kristálycukorénál. 

A nyírfacukor alkalmas a kristálycukor helyettesítésére, akár sütéshez is alkalmazható: édes ízét magas hő hatására sem veszíti el. Fontos azonban megjegyezni, hogy a nyírfacukor nem karamellizálható és alkalmazható élesztős, kelt tészták készítéséhez. Nagy mennyiségben fogyasztva a nyírfacukor hasmenést okozhat.

Népszerű a diétázók körében

A xilit alacsony kalóriatartalma, alacsony glikémiás indexe és sokoldalú felhasználhatósága miatt igen népszerű a fogyókúrázók körében. Felhasználhatjuk (a teljesség igénye nélkül) sütemények és pudingok elkészítéséhez, hideg italok, kávé és tea ízesítéséhez, lekvárok és szörpök elkészítéséhez. A nyírfacukor kiváló alternatíva lehet tehát azok számára, akiknek vigyázniuk kell napi cukorbevitelükre.

Tippek a nyírfacukor felhasználásához

1. Ugyan a nyírfacukor alacsony GI-vel és kalóriatartalommal rendelkezik, ez nem jelenti azt, hogy korlátlan mennyiségben fogyaszthatjuk. Figyeljünk a mértékre, különösen inzulinrezisztencia esetén!

2. A nyírfacukrot nagyjából a kristálycukorral azonos mennyiségben alkalmazhatjuk, ha azonban bizonytalan vagy, kezdj kisebb mennyiséggel és ízlés szerint adagolj többet a nyírfacukorból.

3. Hogy frissességét megőrizze, a nyírfacukrot száraz, hűvös helyen, légmentesen lezárva tároljuk!